脂肪测定仪厂家的产品主要是有三个作用：加热抽提，溶剂回收和冷却。在操作过程中可以根据不同环境的温度和沸点来做一些调节操作，以便达到制定的加热温度。在操作使用中抽提过程反复浸泡及抽提，可以达到快速测定的目的。
脂肪测定仪是根据索氏抽提原理，用重量测定方法来测定脂肪含量的。脂肪能够在特定的有机溶剂下溶解，通过反复提取，脂肪分离出来，然后通过烘干、称量，计算出脂肪含量。
粗脂肪测定仪有时也被称为脂肪抽提仪，因为脂肪是被反复抽提得到的。粗脂肪测定仪已成为食品、油脂、饲料等行业测定脂肪的理想设备。粗纤维测定仪跟粗脂肪测定仪属于同类型产品，只是粗纤维测定仪是用来测定物质中纤维含量的，常采用酸碱消煮法。
脂肪能溶解于乙醚溶液，用乙醚浸泡脂肪，然后加热，乙醚的沸点为50℃左右，当乙醚蒸发后经过冷却管，又变成乙醚溶液，跟脂肪样品充分接触，使样品充分溶解。
反复多次，直到脂肪完全被溶解。然后去除盛有脂肪的容器，将乙醚回收。称重，然后计算样品中的脂肪含量。因为溶解于乙醚的还有色素、挥发油等物质，因此又被称为粗脂肪。
样品颗粒的大小直接影响到样品能和抽提溶剂接触的广度和深度，这将直接影响到所测样品脂肪成分的提取（萃取）效率。从抽提溶剂方面看，由于但乙醚蒸气和空气的混合物易爆炸，而且用于脂肪抽提实验后的乙醚。
由于含有较多氧化物，其收集、储存、回收等方面存在安全隐患，所以目前来说，用石油醚替代乙醚作溶剂已是现代分析检测工作的趋势。相同试验条件下，随着浸提时间的延长，样品在浸提前后两者的质量差值会增加，所测得样品的脂肪含量也会高一些。
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